3月3日、向島学生センターでちらし寿司料理講習パーティーを開催しました。次から次へと申込が相次いで、なんと35名分のちらし寿司を作ることに！前日から大騒ぎで準備しました。
ひな人形、ひなあられ、菱餅、桃の枝などがひなまつりに使われます。3月4日を過ぎても雛飾りを片付けないと、婚期が遅れると言われています、なんていう風習も英語で紹介しました。
講師の大木先生に用意していただいたレシピにしたがって、調理開始。シイタケや高野豆腐を切ってもらっています。
ムズリムの（イスラム教）参加者がいらっしゃるということで、あらかじめ醸造酢を使わないご飯を用意していたのですが、いろいろな煮付に使った白だしや醤油もダメということがわかり、急遽数人前だけ別メニューを作りました。このあたりで既に１時間近く予定オーバー。近所のおばちゃんたちなど、料理上手な皆さまのおかげでなんとかこなしました。
これは日本人参加者が作ってくれたレシピ外の作品です。さやえんどうの使い方が絶妙ですね。
これが完成したちらし寿司！ 穴子のトッピングと、ご飯にチリメンジャコがまぶしてあるのが京都風なんです。
地元京都文教大学の「宇治茶レンジャー」のみなさんが、美味しい煎茶の入れ方をレクチャーしてくれました。煎茶は７０度で１分、がポイントだそうです。２杯め以降は苦みが出るので、もう少し時間を短くしても良いとのこと。
いい笑顔です！
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[イベント概要]
◇日時：平成28年3月3日(木) 10:00～13:30
◇場所：向島学生センター キッチン＆ラウンジ
京都府京都市伏見区向島鷹場町１０４−１
◇講師：大木ようこ 氏
料理好きが高じて本法寺のおけいこマルシェにフード出
◇メニュー： 京風ちらしずし、椀物、畑菜のからし和え、宇治茶
◇スケジュール：
10時 集合、ひなまつりの説明
10時20分 料理開始
12時 煎茶の入れ方講習
13時 お食事開始
13時30分 解散
◇参加人数： 約35名
◇主催・共催
主催： FUSHIMI留学生サポートクラブ
共催： 向島学生センター、伏見エコライフプロジェクト、京都市東部農業振興センター